Las ensaladas tienen esa magia de resolverte una comida en dos movimientos: son rápidas, sencillas, frescas y no te dejan temblando la billetera. Cuando no querés complicarte pero igual buscás algo rico y presentable, son la salida perfecta. Además, permiten jugar con los ingredientes, mezclar colores, texturas y darle tu toque sin pasar horas en la cocina. Esta versión con arroz integral y atún es de esas que quedan bien siempre: nutritiva, económica y con una presentación que sorprende aunque la receta sea facilísima. Ideal para un almuerzo fresco, una reunión familiar o cuando simplemente querés comer algo rico sin ensuciar medio mundo.
Ingredientes (para 6 porciones):
½ kg de arroz integral
1 lata de atún al natural de ¼ kg
3 tomates en rodajas
Unas hojas de lechuga tiernas
1 huevo duro
8 cucharadas de mayonesa
Aceite de girasol o aceite común, cantidad necesaria
Preparación:
1. En una ensaladera grande, mezcla el arroz integral cocido y frío con un poco más de la mitad de la mayonesa y el atún desmenuzado, reservando una parte para decorar.
2. Revuelve con una cuchara de madera hasta integrar bien. Unta ligeramente con aceite una flanera y coloca la mezcla de arroz, atún y mayonesa, presionando para que no queden espacios. Lleva a la heladera durante al menos una hora.
3. Para servir, desmolda la flanera con cuidado sobre una fuente. Cubre el flan de arroz con un poco de mayonesa y decora con la lechuga, las rodajas de tomate, el atún reservado y el huevo duro. Sirve de inmediato y sazona los tomates a gusto.
Nota: También podés preparar la ensalada de forma tradicional y luego usar el molde solo para la presentación del arroz.